POLPETTE DI TACCHINO ALLA PIZZAIOLA

 

INGREDIENTI per 4 persone:

 

400 g macinato di tacchino

2 fette pancarrè ammorbidite nel latte e strizzate

1 uovo

1 cucchiaio di prezzemolo

sale e pepe

100 g parmigiano

1 cucchiaino di origano

100 ml vino bianco

1 spicchio d'aglio

250 g pomodoro a cubetti

Pan grattato quanto basta

olio d'oliva

 

 

PREPARAZIONE:

 

Versiamo in una terrina capiente il macinato di tacchino, aggiungiamo l'uovo, le fette di pane, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe. Mescoliamo fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Procediamo a formare le polpette che poi passeremo nel pan grattato.

In una padella aggiungiamo l'olio e lo spicchio d'aglio che facciamo dorare. Lo eliminiamo e facciamo rosolare ora le polpette.

Aggiungiamo il vino e lasciamolo evaporare.

Infine aggiungiamo il pomodoro e  l'origano.

Regoliamo di sale e continuiamo la cottura per 6 minuti con coperchio mescolando di tanto in tanto.

A cottura ultimata trasferiamo su di un piatto con contorno a piacere e serviamo.