PENNETTE RIGATE CON SPECK, ZUCCHINE E STRACCIATELLA
INGREDIENTE per 2 persone:
160 g pennette rigate
100 g stracciatella
3 fette di speck tagliate sottili
100 g zucchine già lavate e tagliate
2 cucchiai di olio EVO
1 spicchio d'aglio
Sale
PREPARAZIONE:
Cuciniamo la pasta in abbondante acqua salata rispettando i minuti indicati nella confezione.
In una padella aggiungere l'olio EVO, lo spicchio d'aglio, le zucchine e il sale. Quando si saranno ammorbidite eliminiamo l'aglio e aggiungiamo lo speck e la stracciatella. Aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura e amalgamiamo tutto.
Scoliamo e aggiungiamo la pasta. Spadelliamo e serviamo.
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