SALSA ROMESCO

INGREDIENTI:

2 peperoni rossi

1 spicchio d'aglio

75 g mandorle tostate

2 cucchiai di aceto di mele

1/2 cucchiaino di sale grosso

1 pizzico di peperoncino in polvere

4 cucchiai d'olio EVO

prezzemolo tritato

PREPARAZIONE

Rosolare i peperoni sul grill a fuoco vivace e diretto per 15 minuti.

Quando la pelle risulterà abbrustolita e gonfia lasciando il più possibile il coperchio chiuso e girandoli ogni tanto.

Mettere i peperoni in una ciotola coperti con pellicola per 10 min.

Prendere ora i peperoni e  togliere la pelle bruciata, i gambi e i semi.

Inserire ora tutti gli ingredienti in un mixer e frullare tutto fino ad ottenere una salsa cremosa.

Note:

Questa salsa è perfetta da servire con carni, pesci e verdure alla griglia. Personalmente l'adoro anche con un semplice crostino per un aperitivo veloce.