CONFETTURA DI FRAGOLE

INGREDIENTI:

700 g Fragole

300 g zucchero di canna

succo di un'arancia

succo di mezzo limone

6 g acido citrico

PREPARAZIONE:

Laviamo e tagliamo le fragole. In un pentolino aggiungiamo tutti gli ingredienti e poniamo sul fuoco. Portiamo ad ebollizione mescolando di tanto in tanto. (Continuare per circa 40 minuti.)

La confettura sarà pronta quando la ''schiumetta'' che si crea sopra scomparirà.  Invasiamo lasciando 2 cm dal bordo e tappiamo. 

Procediamo ora alla pastorizzazione finale. In una pentola capiente inseriamo i vasi e aggiungiamo l'acqua fino a coprirli per 2 cm. Portiamo al bollore e una volta raggiunto abbassiamo la fiamma e continuiamo per 20 minuti. 

A termine spegnere il fuoco e far raffreddare.

Ora la confettura è pronta per essere posizionata in dispensa.