TORTA DI SPILIMBERGO (la mia versione)

 

INGREDIENTI:

150g Burro

150g zucchero

100g amaretti tritati

120g farina

50g noci tritate finemente

50g nocciole tritate finemente

3 uova medie

50 ml rum

mezza bustina di lievito per dolci

1 pasta sfoglia rotonda

 

Nota: Per la cottura scegliere una teglia tonda da 23 cm. 

 

PROCEDIMENTO:

 

Come prima cosa montiamo il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero.

Aggiungiamo un uovo al composto e continuiamo a frullare fino a quando non sarà ben amalgamato. 

Inseriamo metà della farina setacciata, nuovamente un altro uovo e proseguiamo a frullare.

Aggiungere ora l'ultimo uovo e quando sarà amalgamato bene al composto proseguire, un poco per volta,  con la farina restante, gli amaretti, il rum ed infine noci e nocciole tritate e il lievito.

Stendiamo la pasta sfoglia sulla tortiera e versiamo il composto ottenuto.

Preriscaldiamo il forno a 180 gradi e quando sarà caldo inforniamo per 20 minuti, abbassare la temperatura a 160 gradi e proseguiamo per altri 20 minuti.

 

NOTA: Io ho cotto in forno ventilato, controllare la cottura facendo sempre la prova stecchino.