TORTA DI MELE, RICOTTA E FRUTTI DI BOSCO

INGREDIENTI:

2 uova

80 g zucchero

60 g olio di girasole 

70 g fecola di patate

60 g farina di avena

150 g frutti di bosco

150 g ricotta

1 mela 

1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO:

Montiamo le uova con lo zucchero,  successivamente uniamo a filo l'olio continuando a frullare.

Aggiungiamo ora la ricotta e la farina a più riprese ed infine la fecola di patate e il lievito.

Sbucciamo e puliamo dal torsolo la mela, affettiamola e mettiamo da parte.

Imburriamo la tortiera, spolveriamo con farina e versiamo l'impasto.

A questo punto prendiamo gli spicchi di mela, li tagliamo a metà e li mettiamo sparsi nell'impasto. (Non sopra ma schiacciandoli dentro l'impasto).

Aggiungiamo infine i frutti di bosco congelati ed inforniamo per 45 minuti a 180 grandi.

Controllare la cottura con uno stecchino e se la torta diventa troppo dorata coprire con una stagnola e terminare la cottura.

Sformare quando sarà fredda e servire.