ROTOLO CON RICOTTA AL CACAO

INGREDIENTI:

4 uova

160 g zucchero

100 g farina

30 g fecola di patate

(per il colore verde ho usato del colorante alimentare)

PER LA FARCITURA:

350 g ricotta

4 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di cacao amaro

PREPARAZIONE:

Per prima cosa montiamo le uova con lo zucchero e successivamente incorporiamo la farina un po per volta con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.

Versare su una teglia ricoperta da carta forno ed infornare a 180 gradi per 12 minuti.

A cottura ultimata togliere dal forno, coprirla con carta forno e arrotolarla. Teniamo da parte e facciamo raffreddare.

Prepariamo ora la farcitura versando la ricotta, lo zucchero e il cacao setacciato in una terrina. Lavoriamo fino a quando non diventa cremoso e omogeneo.

Passiamo ora alla composizione del rotolo.

Stendere il rotolo e spalmare la crema ottenuta. Arrotolare facendo attenzione a lasciare la chiusura in basso.

Per finire si può ricoprire con del cioccolato o semplicemente con una spolverata di zucchero a velo.