CIAMBELLA ALLE CAROTE E MIRTILLI
INGREDIENTI:
165 g carote grattugiate
210 g zucchero
4 uova
75 g olio di girasole
80 g farina di mais
95 g fecola di patate
30 g Manitoba
30 g farina di nocciole
3 cucchiaini di mirtillo in polvere
1 bustina di lievito
Per il mirtillo in polvere io ho utilizzato quello dell'azienda Loovfood.
PROCEDIMENTO:
Montiamo le uova con lo zucchero e successivamente uniamo a filo l'olio un pò alla volta continuando a frullare.
Aggiungiamo ora la farina poco per volta e il lievito.
Frulliamo ancora ed infine inseriamo nell'impasto le carote grattugiate.
Imburriamo uno stampo a ciambella e versiamo l'impasto.
Forno ventilato preriscaldato a 160 gradi per 40 minuti, fare sempre la prova stecchino.
Sfornare e far raffreddare prima di sformarla. Infine un bella spolverata di zucchero a velo.
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